Journal or Publication Title:

Միջգիտակարգային հետազոտություններ և նորարարական տեխնոլոգիաներ

ISBN:

978-9939-1-1866-8

Additional Information:

Даниелян Лусине, Кристиян Магдалена, Барсегян Андраник, Мелкумян Инна, Мнацаканян Нане, Хачанян Мариам, Оганесян Грачья, Դանիելյան Լուսինե, Քրիստիյան Մագդալենա, Բարսեղյան Անդրանիկ, Իննա Մելքումյան, Մնացականյան Նանե, Խաչանյան Մարիամ, Հովհաննիսյան Հրաչյա

Other title:

Скрининг и получение термо- и кислотоустойчивых пробиотических молочнокислых бактерий с использованием метода адаптивной лабораторной эволюции ; Ջերմա- և թթվակայուն պրոբիոտիկ կաթնաթթվային բակտերիաներիսքրինինգ և ստացում` ադապտիվ լաբորատոր էվոլյուցիայի մեթոդի կիրառմամբ

Remainder of title:

Գիտական հոդվածների ժողովածու․Միջազգային գիտաժողովի նյութեր (Հունիսի 5, 2026)

Corporate Creators:

ՀՀ ԳԱԱ Գիտակրթական միջազգային կենտրոն

Contributor(s):

Գլխ․ խմբ․՝ Նարիա Հակոբյան

Coverage:

469-480

Abstract:

The development of stress-tolerant probiotic lactic acid bacteria (LAB) is essential for ensuring their viability during industrial processing and gastrointestinal passage. In this study, a comprehensive selection strategy was applied to identify LAB strains with enhanced resistance to technological and physiological stress factors, during the collection of 96 LAB strains, a systematic screening was established, resulting in the selection of 29 probiotic strains exhibiting increased stress tolerance. Targeted selection using of Adaptive laboratory evolution method was applied to obtain heat- and acid-resistant strains, followed by evaluation of their viability under spray drying conditions and low pH. Furthermore, the combined effects of thermal and acidic stresses were investigated, resulting in the identification of 8 dual-stress-tolerant (acid- and heat-resistant) LAB mutants. These strains demonstrate strong potential for microencapsulation and represent promising candidates for the development of stable and effective probiotic formulations.
Սթրեսակայուն պրոբիոտիկ կաթնաթթվային բակտերիաների (ԿԹԲ) զարգացումը կարևոր նշանակություն ունի արդյունաբերական մշակման և մարսողական համակարգով անցման ընթացքում դրանց կենսունակության ապահովման համար։ Սույն ուսումնասիրությունում կիրառվել է համալիր սելեկցիոն ռազմավարություն՝ տեխնոլոգիական և ֆիզիոլոգիական սթրեսային գործոնների հանդեպ բարձր դիմադրողականություն ունեցող ԿԹԲ շտամների հայտնաբերման նպատակով։ Ուսումնասիրության ընթացքում ձևավորվել և համակարգված սքրինինգի է ենթարկվել 96 ԿԹԲ շտամներից բաղկացած հավաքածու, որի արդյունքում ընտրվել են 29 պրոբիոտիկ շտամներ՝ բարձր սթրեսակայունությամբ։ Թիրախային սելեկցիայի և միկրոսելեկցիայի մեթոդների կիրառմամբ ստացվել են ջերմակայուն և թթվակայուն շտամներ, որոնց կենսունակությունը գնահատվել է փոշեցիր չորացման պայմաններում։ Բացի այդ՝ ուսումնասիրվել է ջերմային և թթվային սթրեսների համակցված ազդեցությունը, որի արդյունքում հայտնաբերվել են երկակի կայունությամբ (թթվակայուն և ջերմակայուն) օժտված 8 ԿԹԲ մուտանտներ։ Նշված շտամները ցուցաբերում են բարձր պոտենցիալ միկրոպատիճավորման համար և խոստումնալից թեկնածուներ են՝ կայուն և արդյունավետ պրոբիոտիկ պատրաստուկների մշակման համար։
Разработка стрессоустойчивых пробиотических молочнокислых бактерий (МКБ) имеет важное значение для обеспечения их жизнеспособности в процессе промышленной переработки и прохождения через желудочно-кишечный тракт. В данном исследовании была применена комплексная стратегия селекции для выявления штаммов МКБ с повышенной устойчивостью к технологическим и физиологическим стрессовым факторам. В ходе сбора было создано и систематически протестировано 96 штаммов МКБ, в результате чего было отобрано 29 пробиотических штаммов, демонстрирующих повышенную стрессоустойчивость. Для получения термо- и кислотоустойчивых штаммов были применены методы целенаправленной селекции и микроселекции, после чего была проведена оценка их жизнеспособности в условиях распылительной сушки. Кроме того, были исследованы комбинированные эффекты термического и кислотного стресса, что привело к идентификации 8 мутантов МКБ, обладающих двойной стрессоустойчивостью (кислото- и термоустойчивостью). Эти штаммы демонстрируют большой потенциал для микрокапсулирования и представляют собой перспективные кандидаты для разработки стабильных и эффективных пробиотических препаратов.

Place of publishing:

Երևան

Publisher:

«Ալվարդ Օհանջանյան Վառլենի»

Date of publication:

2026

Format:

pdf

Identifier:

oai:arar.sci.am:433971

Digitization:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան