Выделение инулина из различного растительного сырья

Л. С. Манукян; В. Т. Кочинян; Н. А. Андреасян; К. Б. Афян; А. М. Балаян

Ներբեռնել

Վերնագիր: Выделение инулина из различного растительного сырья

Volume:

Number:

ISSN:

0366-5119

Official URL:

Other title:

Ինուլինի ստացումը տարբեր բուսական հումքից; Isolation of inulin from various vegetable raw materials

Contributor(s):

Պատ․ խմբ․՝ Մ․ Գ․ Թումանյան (1948) ; Գ․ Հ․ Բաբաջանյան (1949-1954) ; Հ․ Գ․ Բատիկյան (1954-1977) ; Գլխ․ խմբ․՝ Է․ Գ․ Աֆրիկյան (1978-2007) ; Է․ Ս․ Գևորգյան (2008-2023) ; Ա․ Ա․ Առաքելյան (2023-)

Coverage:

71-75

Abstract:

Разработан усовершенствованный метод получения инулина из различного растительного сырья, позволяющий повысить выход и чистоту конечного продукта. Показано, что оптимальными условиями для экстракции инулина являются рН 6,5 и температура -750C. Наиболее предпочтительным сырьём для получения инулина являются клубни топинамбура. Методом ВЭЖХ определено содержание органических кислот в экстрактах клубней топинамбура, корнеплодах цикория и луковицах чеснока. Показано, что количественный состав органических кислот у разных видов растений различный.