Կաթնեղեն ուտեստը Շիրակում XX դարի II կեսին

Օաննա Հարոյան

Download

Title: Կաթնեղեն ուտեստը Շիրակում XX դարի II կեսին

Հատոր:

ISSN:

1829-4316

Լրացուցիչ տեղեկություն:

click here to follow the link

Այլ վերնագիր:

Молочная пища Ширака во второй половине 20-го века; Meals containing milk in Shirak in the 2nd half of the ХХ century

Ծածկույթ:

169-171

Ամփոփում:

В данной статье пoдрoбнo описаны особенности пригoтoвлeния пиши из молочно-кислых продуктов на территории Ширакского региона во второй половине 20 века. Хотя некоторые кушанья в настоящее время вышли из перечня блюда, например молочное пюре, тыквенно-молочное блюдо, а приготовление других сводится к минимуму, Ширакский регион выделяется употреблением еды на молочной основе, славится особым приготовлением сыров и такой их разновидностью, как сыр “ чечил”.