Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:

ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ= Ширакский центр арменоведческих исследований НАН РА. Научные труды = Shirak Centre of Armenological Studies of NAS RA․ Scientific works

Հրապարակման ամսաթիվ:

2012

Հատոր:

15

ISSN:

1829-4316

Լրացուցիչ տեղեկություն:

սեղմիր այստեղ կապին հետևելու համար

Վերնագիր:

Կաթնեղեն ուտեստը Շիրակում XX դարի II կեսին

Այլ վերնագիր:

Молочная пища Ширака во второй половине 20-го века; Meals containing milk in Shirak in the 2nd half of the ХХ century

Ստեղծողը:

Օաննա Հարոյան

Խորագիր:

Geography; Anthropology; Recreation ; Ethnography

Չվերահսկվող բանալի բառեր:

Ароян Оанна ; Haroyan Oanna

Ծածկույթ:

169-171

Ամփոփում:

В данной статье пoдрoбнo описаны особенности пригoтoвлeния пиши из молочно-кислых продуктов на территории Ширакского региона во второй половине 20 века. Хотя некоторые кушанья в настоящее время вышли из перечня блюда, например молочное пюре, тыквенно-молочное блюдо, а приготовление других сводится к минимуму, Ширакский регион выделяется употреблением еды на молочной основе, славится особым приготовлением сыров и такой их разновидностью, как сыр “ чечил”.

Հրատարակիչ:

ՀՀ ԳԱԱ հրատ.

Ստեղծման ամսաթիվը:

2012-03-25

Տեսակ:

Հոդված

Ձևաչափ:

pdf

Բնօրինակի գտնվելու վայրը:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան