Journal or Publication Title:
Date of publication:
Volume:
ISSN:
Additional Information:
Title:
Կաթնեղեն ուտեստը Շիրակում XX դարի II կեսին
Other title:
Creator:
Subject:
Geography; Anthropology; Recreation ; Ethnography
Uncontrolled Keywords:
Coverage:
Abstract:
В данной статье пoдрoбнo описаны особенности пригoтoвлeния пиши из молочно-кислых продуктов на территории Ширакского региона во второй половине 20 века. Хотя некоторые кушанья в настоящее время вышли из перечня блюда, например молочное пюре, тыквенно-молочное блюдо, а приготовление других сводится к минимуму, Ширакский регион выделяется употреблением еды на молочной основе, славится особым приготовлением сыров и такой их разновидностью, как сыр “ чечил”.