Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Kazumyan, K. N.; Mikayelyan, M. N.; Gevorkyan, E. R.; Jraghatspanyan, A. A.

Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Ներբեռնել

Վերնագիր: Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Պաշտոնական URL:

Համատեղ հեղինակները:

Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան

Աջակից(ներ):

Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան

Ծածկույթ:

193-197

Ամփոփում:

The second part of the article series is about the study of the influence of yeast and autolyzed yeast derivative on red wines’ qualitative and quantitative characteristics. Wine samples in which the preparation process was explained in the first part of the article were investigated. Wine coloring and phenolic compounds were measured. Organoleptic properties of the wines are presented as spider graphs with tasting notes.

Հրատարակության վայրը:

Երևան

Հրատարակիչ:

ՀԱԱՀ հիմնադրամ

Ձևաչափ:

pdf

Նույնացուցիչ:

oai:arar.sci.am:375835

Թվայնացում:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան

Խորագիր և բանալի բառեր:

Food Science and Technology active dry yeast,maceration phenolic compounds red grape varieties wine color wine tasting yeast derivatives

Օբյեկտի հավաքածուներ:

Digital Library > Հոդվածներ

Վերջին անգամ ձևափոխված:

Jun 21, 2024

Մեր գրադարանում է սկսած:

Jun 20, 2024

Օբյեկտի բովանդակության հարվածների քանակ:

Օբյեկտի բոլոր հասանելի տարբերակները:

https://arar.sci.am/publication/406579

Ցույց տուր նկարագրությունը RDF ձևաչափով:

RDF

Ցույց տուր նկարագրությունը OAI-PMH ձևաչափով։

OAI-PMH

Ագրոգիտություն և տեխնոլոգիա=Agriscience and Technology= Агронаука и технология

Հրատարակության անուն	Ամսաթիվ
Kazumyan, K. N., Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation	Jun 21, 2024

Օբյեկտ

Վերնագիր: Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Ստեղծողը:

Տեսակ:

Հրապարակման մանրամասներ:

Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:

Հրապարակման ամսաթիվ:

Հատոր:

ISSN: