Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Kazumyan, K. N.; Mikayelyan, M. N.; Gevorkyan, E. R.; Jraghatspanyan, A. A.

Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Ներբեռնել

Վերնագիր: Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Պաշտոնական URL:

Համատեղ հեղինակները:

Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան

Աջակից(ներ):

Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան

Ծածկոյթ:

193-197

Ամփոփում:

The second part of the article series is about the study of the influence of yeast and autolyzed yeast derivative on red wines’ qualitative and quantitative characteristics. Wine samples in which the preparation process was explained in the first part of the article were investigated. Wine coloring and phenolic compounds were measured. Organoleptic properties of the wines are presented as spider graphs with tasting notes.

Հրատարակութեան վայրը:

Երևան

Հրատարակիչ:

ՀԱԱՀ հիմնադրամ

Ձեւաչափ:

pdf

Նոյնացուցիչ:

oai:arar.sci.am:375835

Թուայնացում:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան

Խորագիր և բանալի բառեր:

Food Science and Technology active dry yeast,maceration phenolic compounds red grape varieties wine color wine tasting yeast derivatives

Նիւթին հաւաքածոները:

Digital Library > Articles

Վերջին անգամ ձեւափոխուած է:

Jun 21, 2024

Մեր գրադարանին մէջ է սկսեալ:

Jun 20, 2024

Նիւթին բովանդակութեան հարուածներուն քանակը:

Նիւթին բոլոր հասանելի տարբերակները:

https://arar.sci.am/publication/406579

Ցոյց տուր նկարագրութիւնը RDF ձեւաչափով:

RDF

Ցոյց տուր նկարագրութիւնը OAI-PMH ձեւաչափով։

OAI-PMH

Ագրոգիտություն և տեխնոլոգիա=Agriscience and Technology= Агронаука и технология

Հրատարակութեան անունը	Թուական
Kazumyan, K. N., Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation	Jun 21, 2024

Նիւթ

Վերնագիր: Investigating the Impact of Yeasts Additives on the Quality of the RedWines: Autolyzes of Yeast and Yeast Derivatives Introduced During Alcoholic Fermentation

Ստեղծողը:

Տեսակ:

Հրապարակման մանրամասներ:

Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:

Հրապարակման ամսաթիւ:

Հատոր:

ISSN: