Publication Details:
Journal or Publication Title:
Ագրոգիտություն և տեխնոլոգիա=Agriscience and Technology= Агронаука и технология
Date of publication:
Volume:
ISSN:
Official URL:
Additional Information:
Варданян М. Р., Микаелян М. Н., Миранян М. Г., Vardanyan M. R., Mikayelyan M. N., Miranyan M. G.
Title:
Խաղողի Չարենցի սորտի տեխնոլոգիական գնահատականը վարդագույն գինիների արտադրության համար
Other title:
Technological Assessment of Grape “Charentsi” Variety for Rose Wines Production ; Технологическая оценка сорта винограда “чаренци” для производства розовых вин
Creator:
Վարդանյան, Մ. Ռ. ; Միքայելյան, Մ. Ն. ; Միրանյան, Մ. Ա.
Corporate Creators:
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Contributor(s):
Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Subject:
Uncontrolled Keywords:
գինենյութ ; էկոլոգիապես մաքուր գինի ; խաղողի Չարենցի սորտ ; վարդագույն գինի ; օրգանական թթուներ
Coverage:
Abstract:
Органическое виноградарство и биодинамическое виноделие являются быстроразвивающимися и востребованными направлениями. Поэтому для виноградарской отрасли важно создание морозостойких, устойчивых к грибковым заболеваниям и вредителям сортов. В ходе исследований изучены физико-химические показатели розовых вин, изготовленных различными методами виноделия из винограда сорта “чаренци”, выращенного как без применения химикатов, так и с использованием химических удобрений. Технологическая оценка позволила определить возможности использования данного сорта в качестве сырья для производства экологически чистых и натуральных розовых вин.
In the field of agro-industry, the most attention is paid to the development of eco-friendly technologies, which allow to improve the efficiency of natural resources in sustainable agriculture, preserving the environment, as well as to obtain high-quality, environmentally friendly, and safe products. Currently, organic viticulture and biodynamic winemaking are rapidly developing and demanding areas of winemaking. In light of these factors, it makes sense to cultivate grape varieties that are resistant to cold, fungal diseases, and pests (in particular, the Charentsi variety). Under different conditions, the microbiological state, physicochemical parameters, organic acids content, and color characteristics of Charentsi grapes were examined. We studied the physicochemical parameters of wines made by using different methods. The possibility of making ecologically clean rosé wines from this grape variety was assessed, using it as a raw material.
Place of publishing:
Երևան