Հրապարակման մանրամասներ:
Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:
Ագրոգիտություն և տեխնոլոգիա=Agriscience and Technology= Агронаука и технология
Հրապարակման ամսաթիւ:
Համար:
ISSN:
Պաշտոնական URL:
Վերնագիր:
Study of the Possibility of Honey Wine Production Using New Active Dry Yeasts and Yeasts Derivatives
Ստեղծողը:
Bakhshetsyan, Shahane ; Gevorgyan, Elyanora ; Mikayelyan, Mikayel
Համատեղ հեղինակները:
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Աջակից(ներ):
Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Խորագիր:
Չվերահսկուող բանալի բառեր:
active dry yeast ; aroma spider graph ; honey wine ; molecular SO2 ; physicochemical analysis ; tasting
Ծածկոյթ:
Ամփոփում:
Honey wine, also known as a fermented beverage made from natural honey, is believed to be one of the earliest alcoholic drinks created by ancient humans thousands of years ago, long before the discovery of grape wine. Our research aims to produce wine from honey collected in the Armenian mountains. A series of articles dedicated to the study of the possibility of obtaining alcoholic beverages made by fermenting natural honey (honey wine) using different types of dry active yeast and yeast autolysis derivatives. The data obtained from the research results will be interesting from both the scientific and production points of view. This will allow us to conclude that the selected yeasts can be used for producing such alcoholic beverages.
Հրատարակութեան վայրը:
Երևան