Publication Details:
Journal or Publication Title:
Հայաստանի բժշկագիտություն = Медицинская наука Армении = Medical Science of Armenia
Date of publication:
Volume:
Number:
ISSN:
Official URL:
Additional Information:
Title:
Ուսանողների սննդային վարքագիծը և սպիտակուցային սննդատեսակների օգտագործումը
Other title:
Пищевое поведение студентови использование белковыx продуктов ; Nutritional Behaviour andConsumption of Protein Products among Students
Creator:
Եղիազարյան, Հ. Վ. ; Տիրացվյան, Հ. Հ. ; Բախշեցյան, Շ. Ա.
Corporate Creators:
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Contributor(s):
Պատ․ խմբ․՝ Բ․ Ա․ Ֆանարջյան (1961-1977) ; Ի․ Ք․ Գևորգյան (1978-1988) ; Ռ․ Պ․ Ստամբոլցյան (1989-1994) ; Գլխ․ խմբ․՝ Վ․ Պ․ Հակոբյան (1995-2007) ; Յու․ Թ․ Ալեքսանյան (2008-2018)
Subject:
Uncontrolled Keywords:
սննդագիտություն ; սննդային վարքագիծ ; սպիտակուցային սննդատեսակներ ; կենդանական և բուսական սպիտակուցներ
Coverage:
Abstract:
Питание – важный и незаменимый компонент здорового образа жизни. Потребление пищи является основной необходимостью для полного обеспечения жизнедеятельности человека. Целью нашего исследования является изучение пищевого поведения и культуры питания студентов, а также особенностей и предпочтений по употреблению белковых продуктов. Исследование было проведено среди студентов действующей системы образования бакалавриата факультета технологий продовольствия НАУА за 2019-2021 уч. годы. Опрос проводился по специально разработанной «Карте исследования образа жизни» до и после прохождения курса “Нутрициология”. Из 309 студентов факультета в опросе приняли участие 135 (43,7%). Характер питания и его улучшения были изучены посредством первоначальной и обратной связи. Наблюдения за проявлениями пищевого поведения проводились по следующим показателям: оценка аппетита, частота и регулярность приема пищи в течение дня, случайные приемы и время последнего приема пищи. Применение элементов культуры питания позволило студентам улучшить характер питания: темпы улучшения аппетита увеличились на 9,1%, удельный вес студентов, питающихся 4 раза в день, увеличился на 25,2%, а доля питающихся регулярно увеличилась на 31,9%. Отмечены значительные положительные изменения в предпочтениях, потреблениях, а также в регулировании частоты приема белковых продуктов, в частности, мясных, молочных, рыбных и растительных. Удельный вес любителей колбасных изделий уменьшился на 18,5%, а 8,1% студентов полностью исключили их из основного рациона питания. Анализ итогов двухлетних наблюдений показал, что студенты не только получили знания, но и улучшили свой рацион, стали более образованными, грамотными в вопросах питания, осознали роль и значение питания как фактора, влияющего на здоровье и жизнедеятельность.
Food is a vital and indispensable component of a healthy lifestyle. Consumption of food is a basic necessity for ensuring the full vitality of a person. The aim of our research is to study the eating behaviour and nutrition culture of students, as well as the characteristics and preferences for the consumption of protein products. The research was conducted among students of current undergraduate education system of the Faculty of Food Technologies of ANAU for the 2019-2021 academic years. The survey was conducted using a specially designed "Lifestyle Research Card" before and after completing the "Nutrition" course. Out of 309 students of the faculty, 135 (43,7%) took part in the survey. The nature of nutrition and improvements were examined through initial feedback observations. Observations of manifestations of eating behaviour were carried out according to the following indicators: appetite assessment, frequency and regularity of food intake during the day, casual meals and time of the last meal. The use of nutritional culture elements allowed students to improve the character of nutrition: the rate of improvement in appetite increased by 9,1%, the proportion of students eating 4 times a day increased by 25,2% and the proportion of those eating regularly increased by 31,9%. Significant positive changes were noted in preferences, consumption, as well as in regulating the frequency of intake of protein products, in particular, meat, dairy, fish and vegetables. The proportion of sausage lovers decreased by 18,5%, and 8,1% of students completely excluded them from the main diet. Analysis of the results of two-year observations showed that students not only gained knowledge, but also improved their diet, became more educated, literate in eating, realized the role and importance of nutrition as the main factor affecting health and life.
Place of publishing:
Երևան