Ագրոգիտություն և տեխնոլոգիա=Agriscience and Technology= Агронаука и технология
Arzumanyan S. P., Арзуманян С. П.
Санитарная оценка молока, продаваемого в случайных местах ; Sanitary Examination of the Milk Sold at Non-Specialized Selling Spots
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Հոդվածում ներկայացված են պատահական վայրերում վաճառվող, ջերմային մշակման չենթարկված, ոչ գործարանային կաթի հետազոտության արդյունքները: Փորձաքննության ենթարկված բոլոր նմուշներում հայտնաբերվել է սոդա, այսինքն՝ կաթը կեղծված է եղել: Զգայաբանական ցուցանիշները ևս չեն համապատասխանել ընդունված նորմերին: Որոշ նմուշներում նկատվել է բրուցելյոզի, մաստիտի նկատմամբ կասկածելի ռեակցիա: Հետևաբար՝ պետք է արգելել պատահական վայրերում կաթի վաճառքը, քանի որ դրա սպառումը վտանգավոր է մարդկանց առողջության համար և կարող է ինֆեկցիոն հիվանդությունների տարածման աղբյուր դառնալ:
В статье представлены результаты исследования незаводского, не подвергнутого термической обработке молока, продаваемого в случайных местах. Во всех исследованных образцах была обнаружена сода, то есть молоко было подделано. Органолептические показатели также не соответствовали принятым стандартам. В некоторых образцах была замечена подозрительная реакция на бруцеллез и мастит. Следовательно, нужно запретить продажу молока в случайных местах, так как его потребление опасно для здоровья людей и может стать источником распространения инфекционных заболеваний.
The research results of unpasteurized and non-factory farmed milk sold at random selling spots are presented in the current article. In all samples subjected to expert examination, soda has been detected, which means that the milk was adulterated. Nor did the organoleptic indices comply with the accepted standards. In some samples, a suspicious reaction to brucellosis and mastitis was observed. Hence, the milk sale at non-specialized selling spots should be prohibited, as its consumption poses danger to human health and can become a source for the spread of infectious diseases.
Երևան
oai:arar.sci.am:351633
ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան
Jun 21, 2024
Mar 28, 2023
11
https://arar.sci.am/publication/383052
Հրատարակության անուն | Ամսաթիվ |
---|---|
Արզումանյան, Ս. Պ., Պատահական վայրերում վաճառվող կաթի սանիտարական գնահատականը | Jun 21, 2024 |
Բալայան, Է. Բ. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Աբրահամյան, Վ. Վ. Պետրոսյան, Գ. Մ. Աբովյան, Ա. Յ. Ալթունյան, Ս. Հ. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Գաբրիելյան, Ա. Հ. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Պիպոյան, Դ. Ա. Աբրահամյան, Ա. Ս. Ստեփանյան, Ս. Ա. Հովհաննիսյան, Ա. Ս. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Չատինյան, Ն. Ռ. Ալեքսանյան, Լ. Շ. Գևորգյան, Ս. Հ. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Հովհաննիսյան, Ն. Գ. Ալոյան, Ա. Ս. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Հակոբյան, Գ. Ժ. Կարախանյան, Մ. Գ. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան
Վարդանյան, Մ. Ռ. Միքայելյան, Մ. Ն. Միրանյան, Մ. Ա. Գլխավոր խմբագիր՝ Հ. Ս. Ծպնեցյան