Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:
Հրապարակման ամսաթիվ:
Հատոր:
ISSN:
Լրացուցիչ տեղեկություն:
սեղմիր այստեղ կապին հետևելու համար
Վերնագիր:
Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը
Այլ վերնագիր:
Традиционная пища и трапеза Александрополя; Alexandrapol traditional food and meal
Ստեղծողը:
Խորագիր:
Geography; Anthropology; Recreation ; Ethnography ; Manners and customs
Չվերահսկվող բանալի բառեր:
Базеян Карине ; Bazeyan Karine
Ծածկույթ:
Ամփոփում:
В статье рассматривается традиционная система питания александропольцев. Пища, как и вся система питания, относится к числу наиболее стойких культурно-бытовых традиций. В наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез отражается специфика городского быта Александрополя. Исходя из этого в статье представлен основной пищевой рацион городского населения, некоторые способы приготовления, периодичность приема пищи, способы заготовок. При этом выделяется повседневная, праздничная и ритуальная пища, а также предпочитаемые прохладительные и алкогольные напитки. Особое внимание уделено не только тому что люди едят, но и какой утварью и посудой пользуются и как их используют.