Ցույց տուր կառուցվածքը

Ամսագրի կամ հրապարակման վերնագիր:

ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ= Ширакский центр арменоведческих исследований НАН РА. Научные труды = Shirak Centre of Armenological Studies of NAS RA․ Scientific works

Հրապարակման ամսաթիվ:

2008

Հատոր:

11

ISSN:

1829-4316

Լրացուցիչ տեղեկություն:

սեղմիր այստեղ կապին հետևելու համար

Վերնագիր:

Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը

Այլ վերնագիր:

Традиционная пища и трапеза Александрополя; Alexandrapol traditional food and meal

Ստեղծողը:

Կարինե Բազեյան

Խորագիր:

Geography; Anthropology; Recreation ; Ethnography ; Manners and customs

Չվերահսկվող բանալի բառեր:

Базеян Карине ; Bazeyan Karine

Ծածկույթ:

34-39

Ամփոփում:

В статье рассматривается традиционная система питания александропольцев. Пища, как и вся система питания, относится к числу наиболее стойких культурно-бытовых традиций. В наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез отражается специфика городского быта Александрополя. Исходя из этого в статье представлен основной пищевой рацион городского населения, некоторые способы приготовления, периодичность приема пищи, способы заготовок. При этом выделяется повседневная, праздничная и ритуальная пища, а также предпочитаемые прохладительные и алкогольные напитки. Особое внимание уделено не только тому что люди едят, но и какой утварью и посудой пользуются и как их используют.

Հրատարակիչ:

ՀՀ ԳԱԱ հրատ.

Ստեղծման ամսաթիվը:

2008-04-10

Տեսակ:

Հոդված

Ձևաչափ:

pdf

Բնօրինակի գտնվելու վայրը:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան