Journal or Publication Title:
Date of publication:
Volume:
ISSN:
Additional Information:
Title:
Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը
Other title:
Традиционная пища и трапеза Александрополя; Alexandrapol traditional food and meal
Creator:
Subject:
Geography; Anthropology; Recreation ; Ethnography ; Manners and customs
Uncontrolled Keywords:
Базеян Карине ; Bazeyan Karine
Coverage:
Abstract:
В статье рассматривается традиционная система питания александропольцев. Пища, как и вся система питания, относится к числу наиболее стойких культурно-бытовых традиций. В наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез отражается специфика городского быта Александрополя. Исходя из этого в статье представлен основной пищевой рацион городского населения, некоторые способы приготовления, периодичность приема пищи, способы заготовок. При этом выделяется повседневная, праздничная и ритуальная пища, а также предпочитаемые прохладительные и алкогольные напитки. Особое внимание уделено не только тому что люди едят, но и какой утварью и посудой пользуются и как их используют.