Object

Title: Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը

Journal or Publication Title:

ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ= Ширакский центр арменоведческих исследований НАН РА. Научные труды = Shirak Centre of Armenological Studies of NAS RA․ Scientific works

Date of publication:

2008

Volume:

11

ISSN:

1829-4316

Additional Information:

click here to follow the link

Other title:

Традиционная пища и трапеза Александрополя; Alexandrapol traditional food and meal

Coverage:

34-39

Abstract:

В статье рассматривается традиционная система питания александропольцев. Пища, как и вся система питания, относится к числу наиболее стойких культурно-бытовых традиций. В наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез отражается специфика городского быта Александрополя. Исходя из этого в статье представлен основной пищевой рацион городского населения, некоторые способы приготовления, периодичность приема пищи, способы заготовок. При этом выделяется повседневная, праздничная и ритуальная пища, а также предпочитаемые прохладительные и алкогольные напитки. Особое внимание уделено не только тому что люди едят, но и какой утварью и посудой пользуются и как их используют.

Publisher:

ՀՀ ԳԱԱ հրատ.

Date created:

2008-04-10

Format:

pdf

Identifier:

oai:arar.sci.am:197593

Location of original object:

ՀՀ ԳԱԱ Հիմնարար գիտական գրադարան

Object collections:

Last modified:

Dec 6, 2023

In our library since:

Jun 24, 2020

Number of object content hits:

21

All available object's versions:

https://arar.sci.am/publication/216913

Show description in RDF format:

RDF

Show description in OAI-PMH format:

OAI-PMH

Objects

Similar

This page uses 'cookies'. More information