@misc{ՊիպոյանԴ._Ա._Ջերմային,
 author={Պիպոյան,Դ. Ա. and Սիրեյան, Լ. Ա. and Բեգլարյան, Մ. Ռ. and Մերենդինո, Ն.},
 address={Երևան},
 howpublished={online},
 publisher={ՀԱԱՀ հիմնադրամ},
 abstract={Հայաստանում աճեցված կտավատի սերմերի հակաօքսիդանտային ակտիվությունն ու դրանցում ֆենոլների ընդհանուր պարունակությունը ծլեցման տարբեր փուլերում և ջերմային մշակման պայմաններում ուսումնասիրվել են առաջին անգամ: Հետազոտությամբ պարզվել է, որ, ջերմային մշակմամբ պայմանավորված, տարբեր տևողությամբ ծլեցված կտավատի սերմերի հակաօքսիդանտային ակտիվությունը և դրանցում ֆենոլների ընդհանուր պարունակությունը փոփոխվում են: Համեմատաբար բարձր արժեքներ են ստացվել 72 ժամ տևողությամբ ծլեցված և ջերմային մշակման չենթարկված կտավատի սերմերի հետազոտության արդյունքում:},
 type={Միջազգային գիտական պարբերական},
 title={Ջերմային մշակման ազդեցությունը Հայաստանում աճեցված կտավատի սերմերի հակաօքսիդանտային ակտիվության և ֆենոլային պարունակության վրա},
 keywords={Սննդագիտություն և տեխնոլոգիա},
}